De l’or ligure dans chaque plat

L’or de la Ligurie est l’huile d’olive et l’or de la Ligurie occidentale est l’huile d’olive extra vierge des olives Taggiasca.

Le mois d’octobre pour notre ferme, comme pour beaucoup d’autres, c’est la récolte des olives, c’est beaucoup d’efforts mais aussi beaucoup de satisfaction.

Mettez les filets, battez les olives, ramassez les olives, séparez les olives des feuilles, chargez les olives sur le véhicule et amenez-les au moulin, souvent tôt le matin pour ne pas trouver trop de lignes.

C’est précisément au moulin que nous voyons nos efforts faits, nous comprenons combien de quartiers nous avons fait, combien de kg d’olives et finalement combien d’huile neuve nous emportons chez nous.

Une fois à la maison, il manque la dernière étape, la plus belle: prendre un peu d’huile neuve dans les boîtes, faire griller du pain, faire bouillir des légumes si vous avez le temps et enfin déguster avec beaucoup de curiosité. huile neuve.

Car ce sera l’huile qui accompagnera les plats de notre restaurant tout au long de l’année, qui habillera les salades et donnera du goût et une touche «personnelle» à tous nos plats.

Pour le mois d’octobre, nous voulons partager avec vous la joie de découvrir une nouvelle huile.

Pendant tout le mois, dans notre menu dégustation, il y aura un bel ajout: la dégustation  ‘à notre manière’ de la nouvelle huile, de l’huile d’olive extra vierge 2020.